食品機(jī)械的分類及典型應(yīng)用有哪些?
一、按加工工藝分類及應(yīng)用1.原料預(yù)處理機(jī)械功能:清洗、分揀、破碎、去皮等初級(jí)處理。典型設(shè)備:滾筒式清洗機(jī):利用高壓水流和毛刷清洗果蔬(如蘋果、土豆),適用于飲料廠預(yù)處理線。離心式分揀機(jī):通過重量或尺寸差異篩選堅(jiān)果(如杏仁、開心果),應(yīng)用于休閑食品加工。盤式破碎機(jī):高速旋轉(zhuǎn)刀片破碎肉類原料(如雞胸肉),用于火腿腸餡料制備。2.混合與攪拌機(jī)械功能:物料均勻混合、乳化、發(fā)酵攪拌。典型設(shè)備:雙行星攪拌機(jī):